Panadero/a - Panadero
Compañia Harinera de la Laguna, esta buscando tu talento en la posición de:
Panadero.
Perfil:
- Estudio: Secundaria, Preparatoria y/o Técnica Terminada
- Experiencia en Panificación 5 años mínima.
- Experiencia Especifica: Pan Blanco, fránces, blanco, telera y bizcocheria. 5 años mínima.
Objetivo:
Responsable de gestionar el proceso de producción de panes y masas desde la selección de materias primas hasta el horneado final, garantizando estándares de calidad, seguridad alimentaria y eficiencia.
Funciones y Responsabilidades Clave
- Gestión de Producción: Preparar, mezclar, amasar y hornear diversos tipos de panes y masas, siguiendo recetas y fichas técnicas estandarizadas.
- Control de Fermentación: Monitorear los tiempos, temperaturas y humedad para la fermentación de las masas, asegurando la calidad del producto.
- Manejo de Maquinaria: Operar, limpiar de maquinaria industrial (amasadoras, divisoras, laminadoras, hornos rotativos).
- Control de Calidad: Inspeccionar las materias primas antes de su uso y evaluar el producto terminado (sabor, textura, presentación) para descartar productos defectuosos.
- Seguridad e Higiene (BPM): Cumplir estrictamente con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normas de higiene, seguridad industrial y cuidado del medio ambiente.
Campo Laboral
- Panaderías industriales y cadenas de panadería.
- Supermercados con departamento de panadería.
- Cadenas Autoservicio
- Preastaciones de Ley.
- Prestaciones Superiores a la Ley.
- Capacitación.
- Crecimiento y Desarrollo.
Requisitos
Estudios
Valorado
Experiencia profesional
Sobre Cia. Harinera de la Laguna S.A. de C.V.
Grupo Harinas fue constituido en la ciudad de Chihuahua, Chih. como una empresa tenedora, congregando accionariamente a seis molinos de trigo, algunos de ellos instalados a principios de siglo, o antes y ubicados en el norte de la republica mexicana. Fue hasta 1984 cuando el grupo de molinos se decide a renovar y ampliar su capacidad instalada, dejando solo aquellas que estaban en lugares estratégicos por su población.
Capacidad instalada: - Capacidad instalada de molienda de trigo en el grupo es de 930 toneladas en 24 horas. - La capacidad instalada de producción de alimento balanceado para animales es de 720 toneladas en 24 horas. - La capacidad instalada para producir pastas y cereales es de 140 toneladas en 24 horas. Sistemas de calidad: Acorde a las necesidades y compromisos actuales Grupo harinas para garantizar sus productos y servicios cuenta con certificaciones de sistema de gestión ISO 9000 e ISO 22,000. Industria limpia y Hazard analysis and critical control points. Estamos comprometidos con la promoción y desarrollo de nuestro personal ya que estamos convencidos que el talento humano es el elemento principal que diferencia a las Empresas.
